En praktisk tidslinje
| Tid kvar | Vad ni gör |
|---|---|
| 9–15 månader | Börja tidigt vid stort bröllop, populär aktör eller avancerat upplägg. |
| 6–12 månader | Jämför menyinriktning, prisstruktur, personal, kökskrav och vad lokalen tillåter. |
| 3–6 månader | Provsmakning, menyval, serveringsform och preliminär specialkost. |
| 1–3 månader | Samla OSA, specialkost och uppdatera preliminärt antal. |
| Sista veckorna | Lämna slutligt antal enligt kontraktet och bekräfta tider, leverans och kontaktperson. |
Totalpriset är mer än maten
Mat/kuvertpris
Personal och arbetstid
Porslin, glas, dukar och serveringsmaterial
Leverans, transport och eventuell hämtning
Kök eller mobila lösningar
Specialkost
Kaffe, dessert/tårta och nattmat
Städning och undanplockning
Lås ansvar mellan lokal och catering
Det vanligaste praktiska problemet är ett mellanrum där båda parter tror att den andra ansvarar för något. Skriv därför vem som ansvarar för kök, kyl, sopor, disk, dukning, servering, städning och kontakt under dagen.
Klart när
Meny och serveringsform är valda.
Totalpris och tillägg är tydliga.
Personal och tider är bekräftade.
Specialkost har en rutin.
Sista datum för gästantal är sparat.
Vanliga frågor
Hur långt innan ska man boka catering till bröllop?
Börja gärna 6–12 månader före bröllopet. För större bröllop, särskilda menykrav eller en mycket efterfrågad aktör kan 9–15 månader vara klokt. Exakt meny och slutligt antal låses ofta betydligt senare enligt avtalet.
Vad gör vi om vår förstahandsaktör redan är bokad?
Bredda datum, geografiskt område eller upplägg och jämför flera alternativ samtidigt. Låt inte en enskild leverantör blockera hela planeringen.
Ska vi betala bokningsavgift direkt?
Betala först när ni har skriftliga villkor för datum, omfattning, totalpris, betalningsplan och vad som händer vid avbokning eller ändring.