Börja med serveringens verkliga tider
När gästerna sätter sig
När förrätt serveras
När huvudrätt serveras
När dessert eller tårta kommer
När kaffe serveras
När köket behöver arbetsro
När festen ska börja
Samordna tal och mat
Toastmaster och kök behöver samma aktuella plan. Tal ska inte läggas när varm mat står klar eller serveringspersonal behöver arbeta.
| Moment | Bra kontroll |
|---|---|
| Före första rätten | Kort välkomsttal |
| Mellan rätter | Planerade tal med tydlig längd |
| Under servering | Undvik tal och bildspel |
| Före dessert | Kontrollera kökets timing |
| Efter dessert | Bygg övergång till fest |
Specialkost och servering
Alla behov är registrerade
Placering och namn stämmer
Serveringspersonal vet vem som får vad
Allergier hanteras säkert
Barnportioner är planerade
Leverantörsmåltider är medräknade
Tempo och pauser
Gäster behöver tid att äta och prata. För många inslag kan göra middagen lång och orolig.
Övergång till fest
När borden lämnas
När musik eller DJ tar över
När första dansen sker
Om baren öppnar före eller efter
Vem samlar gästerna
Vad som händer med äldre gäster och barn
Vanliga misstag
- Att lägga tal under servering
- Att inte samordna kök och toastmaster
- Att ha för många långa inslag
- Att glömma specialkost i placeringen
- Att sakna en tydlig sluttid
- Att lämna övergången till fest åt slumpen
Klart när
Serveringstiderna är kända
Talordningen fungerar med köket
Specialkosten är kopplad till rätt gäster
Toastmaster har mandat att justera
Övergången till fest är planerad
Alla ansvariga har samma version
Vanliga frågor
Hur lång bör en bröllopsmiddag vara?
Det beror på antal rätter och tal, men planera ett tempo som ger plats för mat och samtal utan onödiga väntetider.
När ska talen hållas?
Mellan serveringsmomenten och i samråd med köket.
Vem styr middagens flöde?
Toastmaster leder ofta programmet medan köket styr serveringen. De behöver samarbeta nära.